Uit de keuken van Silvia de Boer: tagliatelle met champignons en witlof!

Tagilatelle-silvia-deboer

Tijdens de Week Van De Cateraar hebben we aan de experts op het gebied van lekker en verantwoord eten; de cateringmedewerkers gevraagd wat hun favoriete recept was. Als reactie hebben we genoeg inzendingen binnen gekregen om onze lezers, volgers en fans iedere twee weken iets lekkers voor te schotelen uit de keuken van een cateringmedewerker. Deze keer presenteren we het recept van Silvia de Boer van Eurest Catering bij Alliander in Leiden. Geniet van haar heerlijke tagilatelle met champignons en witlof! Wilt u ook een recept met ons delen; mail het naar redactie@deweekvandecateraar.nl

Benodigdheden:

300 gram tagliatelle

4 eetlepels olijfolie

1 duopak magere spekreepjes

1 teentje knoflook

1 bakje kastanje champignons

1 theelepel gedroogde oregano

400 gram witlof

1 bekertje creme fraiche (125 ml)

Bereiding:

Kook de tagliatelle gaar, verhit ondertussen de olie in een wok of hapjespan en bak de spekreepjes 5 min en neem ze met een schuifspaan uit de pan. Bak de fijn geperste knoflook, champignons en de oregano ongeveer 4 min in het achtergebleven bakvet. Snij ondertussen de stronken witlof in de lengte in vier stukken, verwijder wel de harde kern. Voeg de witlof toe aan de champignons en roerbak dit totaal zo’n 2 min. Doe de spekreepjes en de creme fraiche erbij, laat het 10 min zacht op het vuur staan en breng het op smaak met wat peper en zout. Als laatste schep je het witlof mengsel over de tagliatelle en maak je het af met wat peterselie er over heen. Eet smakelijk!

 

PS Tweet, deel en stuur dit bericht vooral door aan iedereen die van lekker en eten houdt! #DWVDC #lekkereten #catering

 

 

 

Meta