Uit de keuken van Peter Weijers: Wokkie Tokkie Kip!

Wokkie-tokkie-kip-peter-weijers

De eerste dag van de week is weer begonnen en dat betekent dat uw gasten straks in rijen staan te wachten op een verse en verantwoorde maaltijd. Werken bij een cateraar betekent dat iedere cateringmedewerker geconcentreerd en snel moet kunnen werken. Maar soms kan je zo in je werk opgaan dat je eeeeh dwars door een schuifpui heen loopt! Gelukkig gebeurt dit niet iedere dag, maar het overkwam Peter Weijers van Sodexo bij Canon Europe; hij was met zijn gedachten zo bij het heerlijke wokgerecht dat binnen stond te pruttelen en wilde dit buiten gaan serveren toen hij tegen een versgelapte schuifpui aanliep. Zo’n gerecht vergeet je nooit meer natuurlijk! Met dank aan Peter voor het delen van dit prachtige verhaal en zijn heerlijke gerecht Wokkie Tokkie met Kip.

 

Benodigdheden:

2 kilo kipfilet

1 kilo rijst

1 kilo Thaise wokgroenten

0,5 liter Woksaus koreander

1 bosje verse koreander

100 gram bloem

0,5 liter melk

2 eieren

20 gram seroendeng

wokolie

frituurpan met olie

 

 

Bereiding:

Zet een pan op met ruim water en kook hierin de rijst af.  

Snij de kip in mooie blokjes van 4 a 5 cm. Meng de bloem, melk en ei door elkaar met wat peper en zout. Als de rijst bijna klaar is, haal dan de kipblokjes door het bloemmengsel en bak deze meteen in de frituur.

Zet gelijk met het bakken van de kip de wokpan op een hoog vuur met de wokolie. Als de wokolie heet is de wokgroenten even wokken tot deze bijtgaar zijn. Daarna de woksaus toevoegen en 1 minuut door wokken op een hoog vuur.

Schep de rijst in een mooi stenen bakje, wokgroenten toevoegen, kipblokjes bovenop en afgarneren met een takje koreander en seroendeng. Nou, dan wil je toch wel vaker tegen een pui aanlopen!

PS Tweet, deel en stuur dit bericht vooral door aan iedereen die van lekker en eten houdt! 

PS PS Heeft u ook iets geks meegemaakt of wilt u uw favoriete recept met ons delen? Mail het naar ‘redactie@deweekvandecateraar.nl

#dwvdc

 

Meta