Uit de keuken van Marian Wieggers: Exotische Salade! #DWVDC
Steeds meer Nederlanders vieren dit jaar hun vakantie dichterbij huis. Costa Balconia of een Beter Boerenbed; de voorpret is er niet minder om. Om toch een beetje het ‘verweg’ gevoel te krijgen, serveert DWVDC dit keer de Exotische Salade van Marian Wieggers, werkzaam bij Sodexo, IND te Zevenaar.
Exotische Salade
Benodigdheden:
4 dunne plakken geschilde verse ananas
Halve rijpe mango
Halve komkommer
4 Lente uitjes
2 eetlepels koriander
Voor de dressing:
2 eetlepels go tan sweet chilli saus mango ananas
1 eetlepel verse limoensap
1 eetlepel zonnebloemolie
1 theelepel honing
1 klein theelepel sambal manis.
Bereiding:
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Snij de ananas, mango, komkommer in kleine stukjes.
Daarna alles mooi opmaken op het midden van het bord; er kan eventueel nog wat rode sla bij worden gelegd.
Vlak voor het opdienen de lente-ui en de blaadjes van de koriander er over. De saus mag er over, maar staat mooier apart in een glaasje.
Een heerlijke salade voor bij een pittig gekruide maaltijd.
Eet smakelijk!


De Week Van De Cateraar