Uit de keuken van Josje de Puy: apple crumble met vijgen! #dwvdc

Crumble-fotos-dwvdc-deweekvandecateraar

Deze week gaan we lekker een beetje voor onszelf zorgen om bij te komen van alle commotie rondom het nieuwe zorgpremiestelsel. De voorstellen zijn van de baan geveegd en het kersverse kabinet Rutte 2 staat met een mond vol tanden. Om dit te vieren vullen wij uw mond met een overheerlijke crumbletaart met appels, vijgen, dadels en vanille-ijs. Het recept werd ingezonden door Josje de Puy, werkzaam voor Sodexo bij Outokumpu Stainless in Westdorpe: “Ik heb dit gerecht laten proeven op mijn werk, en ze vonden het allemaal superheerlijk. Alle klanten heb ik dit recept ook op papier meegeven, om het thuis eens te proberen.”Dankjewel Josje voor dit recept!

Bent u ook werkzaam in de catering en heeft u een lievelingsgerecht dat u met ons wil delen? Mail het naar redactie@deweekvandecateraar.nl

Redactie DWVDC

Benodigdheden:

Crumble:

150 gram bloem

85 gram donkerbruine basterdsuiker

100 gram gezouten boter in blokjes (‘ik heb gewone alpro soya bakboter gebruikt, gaat ook hartstikke goed!’)

 

Vulling:

2 appels (geen zure)

6 vijgen

100 gram gedroogde dadels

1 dl rode of witte port (wit smaakt zachter )

klontje boter

 

Garnering:

kant en klaar vanille-ijs

Crumble-fotos-dwvdc-week-van-de-cateraar

Bereiding:

Meng voor de crumble de bloem, suiker en boter met de hand of deegmixer tot een kruimelig deeg. Schil de appels, ontpit de dadels, snij al het fruit, ook de vijgen in grote stukken en doe dit in een licht beboterde taartvorm van ongeveer 26 cm. Besprenkel het fruit met de porto en bestrooi het geheel met het kruimelig deeg.

Bak de taart in de oven 15 tot 20 minuutjes op 170 graden tot de crumble mooi goudbruin en krokant is. Leg 2 minuten voor de crumble uit de oven gaat, nog wat gesneden vijgen bovenop. Samen met een bolletje vanille-ijs of amandelijs is het heerlijk smullen!

 

PS Tweet, deel en stuur dit bericht vooral door aan iedereen die van lekker en eten houdt! #DWVDC #lekkereten #catering

 

 

 

Meta