Uit de keuken van Joke Duisdeiker: EK Spitskoolsalade! #DWVDC

Met het EK voetbal voor de deur gaan de gesprekken alleen nog maar over welke spits het beste is. Speciaal voor alle Oranje voetballiefhebbers presenteert DWVDC daarom een Spitskoolsalade, naar eigen creatie door Joke Duisdeiker, werkzaam bij SAB Catering, Mercer in Amstelveen. Lekker! Aanvalluh!

[[posterous-content:pid___1]]

Spitskool Salade

Benodigdheden:

500 gram spitskool

250 gram blokjes rookspek
6 hardgekookte eieren

 

Bereiding:

Was en snij de spitskool in kleine stukjes. Bak de spekjes lekker knapperig en laat deze afkoelen. Haal ondertussen het geel uit de eieren voor het sausje, het eiwit klein snijden en samen met de afgekoelde spekjes door de spitskool heen doen. Maak het eigeel fijn met een vork en voeg een scheutje olijfolie en een scheutje azijn toe. Breng het geheel op smaak met een theelepel mosterd, peper, zout, wat kerrie poeder en eventueel een beetje parmezaanse kaas. Voeg tot slot nog wat mayonaise toe om een heerlijke dressing te maken en roer dit door de salade.

Eet smakelijk!

[[posterous-content:pid___0]]
Joke Duisdeiker

Meta